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渭南軌道交通運輸學校
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渭南市學生營養改善廚藝大賽在我校舉行

時間:2018-05-15  來源:本站原創  作者:惠雨

6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

 學生營養餐”是國家爲進一步改善農村學生營養狀況,提高農村學生健康水平的一項重大民生工程,以改善學生營養、增強學生身體素質,促進學生健康成長爲宗旨。讓農村義務教育學校學生都吃上了熱噴噴的飯菜,國家農村義務教育學校學生營養改善計劃在貧困地區中小學校落地生根。5月14日,渭南市學生營養改善廚藝大賽由市學生營養辦統一組織,市教育局職成科、監察室監督,渭南西北新世紀職業中等專業學校承辦,各縣市區學生營養辦和學校代表隊參加的全市學生營養改善廚藝大賽在渭南西北新世紀職業中等專業學校舉行。渭南市教育局副局長姚培實,市教育局監察室主任王渭平,市教育局職成科科長楊勝牢,市教育局調研員張小平,市學生資助與學校後勤管理中心主任張聖哲,華山教育集團黨委書記、董事長、任永敏,華山教育集團黨委副書記、總裁張濤,渭南西北新世紀職業中等專業學校常務校長馮昕,我校校長王波顯等領導出席活動。全市各縣(區)12個中小學校代表隊的食堂從業人員參加了比賽。 6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

本次大賽由理論考試和實踐操作兩部分組成,理論考核在5月14日上午9:00至10:30在會議中心進行,考試時間爲90分鍾閉卷考試,考試內容爲食品安全常識、烹饪技能知識和學生營養知識;實踐操作考核分規定菜考核、自選菜考核、面點制作考核,時間爲60分鍾。規定菜爲酸辣土豆絲、青椒肉絲,自選菜爲兩個熱菜(自定一葷一素),指定面點爲餃子(韭菜雞蛋),自選面點爲包子、花卷、饅頭中任選一個進行制作比賽。比賽得分實行現場亮分,理論考核由評委按照標准答案賦分,參加考核三名人員平均得分爲理論總得分;實踐操作由評委結合操作過程的食材粗細加工、切配、調料使用、食材用量、操作時間以及色、味、營養價值等方面予以分別賦分亮分,每項分值平均得分之和爲實踐操作總得分。理論考核總得分和實踐操作總得分之和爲最後總得分。比賽分評委組、監督組和計分組,監督組由市教育局職成科、監察室、市學生營養辦負責人組成;計分組由渭南西北新世紀職業中等專業學校工作人員負責;評委由渭南西北新世紀職業中等專業學校老師和市學生營養改善專家委員會成員組成5-7人評委,對比賽進行公正公開評判。

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5月14日上午在我校會議中心舉行大賽開幕式,市學生資助與學校後勤管理中心主任張聖哲主持開幕式。6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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市學生資助與學校後勤管理中心主任張聖哲主持開幕式 6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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華山教育集團黨委書記任永敏致開幕詞 6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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渭南西北新世紀中等專業學校常務校長馮昕宣讀比賽規則 6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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澄城縣參賽代表發言 6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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評委組代表楊秦安發言 6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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渭南市教育局副局長姚培實作重要講話6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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理論考場6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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參賽代表認真答題6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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工作人員現場閱卷  6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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實操比賽開始,各參賽代表隊分工合作,洗菜、切菜、炒菜、擺盤,每個人都開始自己的工作。選手們的菜刀在切板上奏出美妙的樂章,頃刻間,切好的土豆絲、辣椒絲等幾乎不分先後的躍然眼前;各種面食比賽更是讓評委和觀衆贊歎不已,手指翻飛間,一盤盤捏法不一的面食呈現在評委面前;烹饪是本次比賽的壓軸項目,也是本次比賽的高潮階段,是比賽選手真功夫的具體表現,隨著鍋碗瓢盆交響樂的響起,比賽選手添油加料,鍋翻鏟炒,不一會兒,色香味俱全的炒菜已經裝盤完畢。6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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渭南西北新世紀職業中等專業學校常務校長馮昕現場指揮6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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領導檢查實操現場6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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評委楊秦安大師對參賽作品進行點評6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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參賽選手代表分享心得體會6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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評委們分別從味道、刀工、裝盤、色澤、營養性、實用性、完成度、生熟度等方面進行綜合評價打分6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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本次大賽頒獎儀式于當日下午18點在我校會議中心舉行6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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市學生資助與學校後勤管理中心主任張聖哲做大賽工作總結6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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經過選手們的精彩角逐和評委們公正、公平、認真評判, 比賽決出了團體前三名,由市教育局職成科科長楊勝牢宣布比賽結果。6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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三等獎:蒲城縣代表隊、華州區代表隊、華陰市代表隊6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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二等獎:臨渭區代表隊、高新區代表隊6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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一等獎:白水縣代表隊 6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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 市教育局調研員張小平在講話中指出,舉辦本次廚藝大賽,對提高全市學生營養餐和學校食堂從業人員綜合素質,進一步規範全市學校食堂從業人員衛生習慣,打造一支廚藝精湛、品德高尚的廚師隊伍,推進全市營養改善計劃高水平、高質量運行起到很好的推動作用。並對渭南西北新世紀職業中等專業學校爲本次比賽所做的後勤保障等工作表示衷心的感謝,同時也感謝各位參賽的評委,辛勤努力的工作真正體現了公平、公正、公開的原則,衷心希望渭南西北新世紀職業中等專業學校越辦越好,希望學校在發揚渭南餐飲文化方面起到示範帶頭作用。6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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 華山教育集團黨委書記任永敏代表集團黨委和集團委員會,對渭南市學生營養改善廚藝大賽的成功舉辦並圓滿結束表示祝賀,對參賽的所有參賽選手及獲獎團隊表示祝賀。他指出,本屆廚藝大賽在我校舉辦是市教育局對學校的信任和學校工作的支持,通過此次大賽,我們收獲很大,在今後學生食堂管理中,我們要規範管理、營養搭配,努力提升我校食堂管理水平,更好服務于廣大學生;大賽過程中我們觀看了各縣代表隊精湛的廚藝和參賽作品,這將對我們的烹饪教育起到一個促進作用,爲我們今後校際間的大賽和學生間的大賽總結了成功的經驗。華山教育集團下設渭南新東方烹饪學校、渭南西北新世紀中等專業學校,旨爲培養廚師專業人才,同時設有職業技能鑒定站,希望與各縣區加強合作,做好後續服務,使“學生營養餐”逐步走向規範化、標准化、科學化。6oO渭南市軌道交通運輸高級技工學校

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